饮水机自动对纯净水再进行加热的问题让一些使用者产生疑虑，一度网上流传很广的消息甚至指出，在饮水机中不断加热冷却再加热的水就是“千滚水”，这种水含有重金属、砷化物等有害物质，久饮会危害胃肠健康。

那么，事实真的是这样么?而除了“千滚水”，饮水机的水源还可能存在哪些安全性隐患呢?

真假“千滚水”

针对“千滚水”的说法，有饮水机生产厂商对此做出了回应。他们表示，很多人担忧饮水机中不断被加热的水是千滚水，实际上因为饮水机制作材料所限，机器中水的最高温度一般为九十摄氏度左右，达不到水的沸腾的状态，所以并不会存在“千滚水”的情况。不过与此同时他提醒消费者，桶装水放置的时间不宜过长，最佳的饮用时间是出厂后1至15天，一旦超过15天，水中的细菌过多，就不宜再饮用。

那到底什么样的水才会被称为“千滚水”呢?

百度百科告诉我们，“千滚水” 就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。

北京公众健康饮用水研究所所长李复兴在接受21世纪经济报道记者的采访时指出：“如果长期饮用‘千滚水’对人体健康有两方面不利。其一，‘千滚水’是反复煮开的水，容易使水中残留的有毒有害的物质相对可能增加;其二，‘千滚水’也容易让水老化，难以被人体吸收。”

在被证实了和饮水机没有关系之后，“千滚水” 能够产生亚硝酸盐等致癌物质的消息却再一次被网络散播开来。一时间讨论声四起，不少网友甚至亲自做实验来证明“千滚水”是否含有亚硝酸盐之说。

对于上述网络上流传的说法，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士钟凯在其博文中写道：“久存、久沸、反复蒸馏的确可以让水里的部分硝酸盐转变为亚硝酸盐，但水里的硝酸盐本身含量很低，煮沸也不可能让硝酸盐凭空增加，能转化为亚硝酸盐的就更少。至于水里的亚硝酸盐致癌的说法也有点夸张，亚硝酸盐本身其实并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提条件，不是沸水就能生成。万物皆有毒，关键在剂量。”

最终北京石油化工学院环境工程教学与实验中心的实验人员经过检验发现，如果通过摄入“千滚水”中的亚硝酸盐达到中毒剂量，人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”，而这根本就是不可能完成的。

至此饮水机和“千滚水”引发的一系列质疑被得以澄清。

不过饮水机中存在的隐患并不仅仅只有此前误解的“千滚水”。根据国家环境检测部门出具的报告，传统饮水机内胆超过3个月不清洗，就会滋生大量细菌、残渣甚至螨虫，附着在热胆内壁上，成为有毒的